三明市的大专院校包括：
1. 福建水利电力职业技术学院
类型：专科理工类院校
位置：三明市永安市巴溪大道
特色：以水利、电力专业为主，协调发展电子信息类、建筑类、机电类、交通类和经济管理类专业
2. 三明医学科技职业学院
类型：综合类院校
位置：三明市梅列区高岩路
特点：包含护理、助产、药学、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术等专业
3. 三明职业技术学院
类型：公办全日制综合性普通高等院校
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