泌阳中等职业技术学校开设的大专班课程可能包括：
1. 公共课：语文、数学、英语、职业生涯规划、音乐、体育等。
2. 专业课：根据不同的专业方向，课程可能包括汽车维修、电子电器、空调制冷维修、计算机应用、数控技术、模具设计制造、制糖、造纸、服装设计等。
3. 选修课程：可能提供计算机专业、护理专业等选修课程。
具体专业可能包括：
电子技术应用专业
计算机应用专业
汽车运用与维修专业
电子商务专业
建筑工程施工专业
现代农艺专业
旅游服务于管理专业
会计电算化专业
美术专业
音乐专业
空乘专业
选择课程时，学生可以根据个人兴趣和职业规划来选择适合自己的课程进行学习