福建省的教育类大专学校包括但不限于以下几所：
1. 福建师范大学教育学院
2. 福建教育学院
3. 福建信息职业技术学院
4. 闽南师范大学
5. 漳州师范学院
6. 三明学院
7. 福建幼儿师范高等专科学校
8. 福建船政交通职业学院
9. 福州职业技术学院
10. 黎明大学厦门城市职业学院
11. 福建对外经济贸易职业技术学院
这些学校提供不同的教育专业，包括教育学、文学、理学、工学、法学、经济学、医学等，旨在培养各类教育人才。
如果您需要更详细的信息，例如具体专业、课程设置或入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助