在江西省，提供3+2分段制大专教育的公办院校包括：
1. 南昌经济管理学校
2. 江西现代职业技术学院
3. 江西水利水电学院
4. 江西机电职业技术学院
5. 江西制造学院
6. 江西司法警官职业学院
7. 江西经济管理职业学院
8. 吉安职业技术学院
9. 江西农业工程学院
10. 上饶职业技术学院
11. 江西应用工程职业学院
12. 江西外语外贸职业学院
13. 江西商务学校
14. 南昌现代交通学校
15. 江西建设工程学校
16. 江西工商职业技术学院
17. 南昌铁航交通卫生职业学校
18. 南昌运输职业技术学校
19. 江西科技职业学院
20. 江西省化学工业学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息