陕西省的国家级大专院校包括：
杨凌职业技术学院
办学历史可追溯至1934年，是国家优质专科高等职业院校。
特色专业包括水利水电建筑工程、生物技术及应用、建筑工程技术等。
西安航空职业技术学院
成立于1958年，是国家示范性高等职业院校。
空军、陆军定向培养士官院校，专业包括软件技术、飞行器制造技术等。
陕西工业职业技术学院
成立于1950年，是国家优质专科高等职业院校。
以工科为主，专业包括物流管理、机械设计与制造等。
陕西铁路工程职业技术学院
师资实力雄厚，教师队伍中多数拥有博士、硕士学位。
陕西国防工业职业技术学院
专注于国防工业领域，拥有高水平专业群。
陕西职业技术学院
提供多样化的专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和特色专业可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。