荆州市拥有多所优秀的专科院校，其中包括：
荆州职业技术学院
特点：综合类高职院校，办学时间较长，校园环境优美，就业情况良好。
特色：拥有数控技术、电气和电子、计算机应用和软件技术等国家级示范培训基地。
湖北中医药高等专科学校
特点：以中医药专业为主，拥有一流的师资力量和教学设施。
特色：注重实践能力和临床技能培养，有村医委培招生计划。
荆州理工职业学院
特点：以工学为主，涵盖经济、管理、艺术等专业大类。
特色：与荆州教育学院、荆州市广播电视大学合并，提供“一校三区”的办学模式。
长江艺术工程职业学院
特点：艺术类高职院校，注重实践能力和创新精神的培养。
特色：校内建有荆州市荆楚非物质文化遗产技能传承院。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择哪所学校，还需根据个人兴趣和职业规划进行选择。