大专高铁乘务专业的课程主要包括：
专业基础课程
铁道概论
铁路客运运价基础
形体训练
服务礼仪
专业核心课程
高速铁路客运设备设施
铁路旅客运输服务
铁路客运规章业务
高速铁路客运乘务实务
高速铁路客运信息技术
高速铁路客运安全与应急实务
铁路卫生防疫与急救
实习实训课程
高速铁路乘务作业
高速铁路站务综合作业
形体礼仪综合实训
卫生防疫与急救演练
安全应急与消防等实训
其他相关课程
旅游概论
旅客运输
铁路基本安全常识
旅游心理学
形体训练
旅游英语
客运安检
列车乘务
列车服务
计算机基础
劳动安全卫生
礼仪化妆
旅游地理
普通话
高铁客运乘务实训
现代服务礼仪
中国旅游文化
小语种口语训练
这些课程旨在培养学生具备高铁乘务所需的服务技能、安全知识、旅游文化背景以及车辆设备的操作与维护能力，以满足高速铁路乘务工作的需求