江阴的成人学校提供的大专教育包括多个专业，以下是一些可供选择的专业：
1. 计算机科学与技术
2. 土木工程
3. 工商管理
4. 会计
5. 财务管理
6. 金融学
7. 国际经济与贸易
8. 人力资源管理
9. 法学
10. 经济管理
11. 工商企业管理
12. 行政管理
13. 物业管理
14. 物流管理
15. 建筑工程技术
16. 工程造价
17. 机电一体化技术
18. 汽车检测与维修技术
19. 市场营销
20. 电力系统自动化技术
21. 电气工程及其自动化
22. 汉语言文学
23. 教育学
24. 数学与应用数学
25. 学前教育
26. 电子信息工程
27. 机械设计制造及自动化
以上信息来源于不同时间点的数据，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新的专业信息