在泉州，提供全日制大专教育的学校包括：
1. 黎明职业大学
专业：旅游管理、学前教育等
2. 福建电力职业技术学院
专业：电力相关专业
3. 泉州医学高等专科学校
专业：临床医学、口腔医学、中医学等
4. 泉州经贸职业技术学院
专业：汽车电子技术、国际商务、机械设计与制造等
5. 泉州工艺美术职业学院
专业：工艺美术相关专业
6. 泉州幼儿师范高等专科学校
专业：学前教育
7. 泉州纺织服装职业学院
专业：纺织服装相关专业
8. 泉州华光职业学院
专业：智慧健康养老服务与管理
9. 泉州海洋职业学院
专业：电子商务
10. 泉州轻工职业学院
专业：食品智能加工技术
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体专业设置和招生要求可能会根据各个学校的最新政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息