重庆的职业大专院校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下专业：
经济管理类专业：
会计、市场营销、人力资源管理、金融管理等。
工程技术类专业：
机械工程、电子信息工程、建筑工程、汽车工程等。
艺术设计类专业：
美术、设计、动画、影视制作等。
医药卫生类专业：
护理、医学技术、药学等。
教育教学类专业：
幼儿教育、小学教育、中学教育等。
新兴专业：
数据科学、人工智能、物联网工程等。
具体到一些重庆的职业大专院校及其王牌专业，例如：
重庆电子科技职业大学：计算机类专业、电子信息类专业、通信类专业、机电类专业等。
重庆工业职业技术学院：机电类专业、轨道类专业、机械制造类专业等。
重庆城市职业学院：文秘、市场营销、建设工程管理、酒店管理与数字化运营、机械制造及自动化等。
重庆轻工职业学院：安全技术与管理、消防救援技术、城市轨道交通运营管理、物联网应用技术等。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官网获取最新信息