根据提供的信息，以下是临沂地区成人教育大专的部分招生院校及其专业：
临沂大学
本科、专科层次招生
专业涵盖文、理、工、农、艺术等多个领域
临沂职业学院
专科层次教育
提供多个专业方向的专科教育
山东医学高等专科学校
公办专科学校
山东中医药高等专科学校
淄博师范高等专科学校
山东水利职业学院
山东电力
潍坊医学院
专升本：临床医学、麻醉学、口腔医学等
高起专：药学
高起本：临床医学、护理学
滨州医学院
专升本：口腔医学、临床医学等
高起专：临床医学、护理、药学
高起本：临床医学、护理学、药学
山东工商学院
专升本：社会工作、法学等
高起专：市场营销、会计等
高起本：人力资源管理、工商管理
烟台大学
专升本：法学、土木工程等
高起专：工商企业管理、建筑
请注意，以上信息可能不全面，具体招生专业及条件建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息。