大专畜牧兽医专业的课本包括但不限于以下几本：
1. 《动物解剖学》
2. 《家畜组织学与胚胎学》
3. 《兽医微生物学》
4. 《兽医药理学》
5. 《兽医病理解剖学》
6. 《兽医病理生理学》
7. 《兽医临床诊断学》
8. 《中兽医学》
9. 《兽医寄生虫学》
10. 《兽医内科学》
11. 《兽医外科学》
12. 《兽医传染病学》
13. 《兽医产科学》
14. 《动物食品卫生学》
15. 《兽医专业概论》
16. 《拉丁文兽医公共卫生学》
17. 《动物毒理学》
18. 《家畜代谢病》
19. 《家畜中毒病》
20. 《马肢蹄病》
21. 《犬猫疾病学》
22. 《兽医法规》
23. 《饲料添加剂》
24. 《药物化学》
25. 《中兽医针灸》
26. 《兽医治疗学》
27. 《动物行为学》
28. 《动物医院临床技术》
29. 《兽医生物制品学》
30. 《兽医专业英语》
31. 《野生动物疾病学概论》
32. 《兽医统计学》
33. 《现代兽医影像技术概论》
34. 《解剖学大实验》
35. 《兽医传染病学大实验》
36. 《动物病理剖检诊断技术》
37. 《组织学技术及原理》
38. 《兽医生物技术》
39. 《动物性食品检验技术》
40. 《禽病诊断技术与实践》
41. 《畜牧微生物学》
42. 《伴侣动物营养学》
43. 《家畜解剖学与组织学》
44. 《家畜解剖与组织学实验》
45. 《人畜共患病学》
46. 《兽医大意》
这些书籍涵盖了畜牧兽医专业的基础理论知识和实践技能，旨在培养学生成为能够防治动物疾病的专门人才。
如果您需要更详细的信息，比如每本书的具体内容、出版社或出版年份，请告诉我，我会尽力提供帮助