在贵州省贵阳市，开设早期教育专业的大专院校主要是：
贵阳幼儿师范高等专科学校
该校是贵州省内专门培养幼儿教师的高等专科学校，提供早期教育相关专业。
该校于2012年升格为贵阳幼儿师范高等专科学校，是教育部卓越幼儿园教师培养改革试点高校。
专业设置包括学前教育、早期教育、儿童康复、儿童艺术教育、儿童营养与保健等。
贵州师范大学求是学院
贵州师范大学求是学院是一所全日制本科普通高校，提供学前教育专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和课程可能会根据学校的教育政策和市场需求有所调整。建议直接咨询相关院校获取最新的教育信息