华东师范大学拥有众多优秀的专业，其中一些专业在国家级评估中表现突出，被认为是学校的王牌专业或最好专业。以下是一些被广泛认为最好的专业：
教育学：
被评为教育部“双一流”建设学科和第四轮学科评估A级学科，拥有全国最顶尖的教育研究力量。
中国语言文学：
在第四轮学科评估中评为A级学科，是喜欢语文的学生的优选。
统计学：
同样评为A级学科，并与计算机专业有双学位项目，推荐学习。
世界史：
在第四轮学科评估中评为A+级学科。
心理学：
在全国排名前列，拥有国家级心理学实验中心。
软件工程：
设有不同的专业方向，如嵌入式系统方向，被认为是师范类专业中的强项。
数学与应用数学 、 地理科学、 对外汉语、 化学、 生物科学、 哲学、 学前教育、 体育教育、 英语：
这些专业也被认为是具有特色和优势的专业。
环境科学、 特殊教育、 数据科学与大数据技术、 微电子科学与工程：
这些专业也被认为是学校的王牌专业。
请注意，专业的“最好”程度可能因个人兴趣、职业规划以及行业发展等因素而异。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和长远的职业目标进行综合考虑