烹饪专业大专的考试内容通常包括以下几个方面：
基础课程
语文
英语
数学
政治
专业理论课
烹饪原料知识
烹饪化学基础
食品微生物学
烹饪营养学
中国烹调工艺学
中国面点工艺学
烹饪器具与设备
餐饮生产管理
烹饪课程实验
厨师技能考核
实践操作
刀工
食品雕刻与摆盘艺术
实习与实践
毕业要求
不少于18门课程且不低于77学分。
选考和加考课程
根据不同院校可能会有不同的选考和加考课程，以主考院校为准。
其他
成人高等教育烹饪专业考试可能包括高数二、综合等科目。
请注意，具体的考试科目和学分要求可能因院校和自考机构而异，建议以所在学校或自考机构提供的最新信息为准。