滑县成人大专开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 文史类专业：
汉语言文学
英语
应用语言学
新闻学
古典文献学
中国语言与文化
逻辑学
世界史
历史学
2. 理工类专业：
计算机科学与技术
电子信息工程技术
机械设计制造及其自动化
土木工程
测绘工程
化学工程与工艺
电气工程及其自动化
3. 经管类专业：
会计学
人力资源管理
行政管理
物流管理
市场营销
电子商务
国际经济与贸易
农林经济管理
4. 教育类专业：
学前教育
小学教育
特殊教育
5. 医学类专业：
药学
护理学
口腔医学
临床医学
医学检验技术
康复治疗学
6. 艺术类专业：
音乐学
广播电视编导
动画
视觉传达设计
环境设计
7. 其他专业：
旅游管理
物流管理
汽车运用与维修
建筑工程施工
现代农艺技术
电子商务
电子与信息技术
动漫与游戏制作
中西面点
工业机器人
美容美发
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。需要注意的是，专业的选择可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询当地的教育考试机构或学校获取最新的专业信息