在西安，提供教育专业的大专院校包括：
陕西学前师范学院：
提供教育相关专业，是全日制公办省属普通本科高校。
西安教育学院：
前身为西安师专、西安大学和西安教育学院三所高校，后合并更名为西安教育学院。
汉中职业技术学院：
提供教育类专业，具有较高的教学质量和声誉。
陕西理工学院：
提供教育相关专业。
商洛学院：
提供教育相关专业。
铜川职业技术学院：
提供教育相关专业。
渭南师范学院：
提供教育相关专业。
西安外国语大学：
提供教育相关专业。
西北大学：
提供教育相关专业。
咸阳师范学院：
提供教育相关专业。
延安职业技术学院：
提供教育相关专业。
榆林学院：
提供教育相关专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育专业设置和排名情况，建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息