在山西，大专生可以报考的事业编岗位包括但不限于以下几种：
1. 教育事业单位：如人民教师，具体要求可能因地区而异，一些地区对老师招聘的要求可能相对较低。
2. 卫生类事业单位：如护士，要求专科及以上学历，护理、助产、高级护理等专业比较容易考取。
3. 农林牧类事业单位：如畜牧站和防疫站医生，对兽医人才的需求较大。
4. 科研单位、文化单位、新闻、广播、出版单位、勘察设计单位、交通、城市公用等其他事业单位。
5. 乡镇府管理岗位：对学历要求不高，专科也可以报考，适合人力资源管理、工商管理、社会管理等专业。
6. 其他单位：如医院、教育机构、交通部门、公安机关等公共服务领域。
请注意，具体的报考条件和岗位信息需要根据当年的招考公告和职位表来确定，因为不同单位和地区可能有不同的要求。建议关注山西省人力资源和社会保障厅官网或相关人事考试信息平台获取最新的招考信息