绍兴的大专函授学校包括：
浙江师范大学
提供本科和硕士研究生层次的函授教育。
学科涵盖教育学、文学、法学、经济学、管理学、艺术学等。
绍兴市职业技术学校
开设旅游管理、会计、电子商务等专业。
提供远程教育平台、网络教学资源、在线辅导等服务。
绍兴市中等职业学校
主打中等职业教育，也提供函授教育。
专业包括汽车维修、电子商务、旅游管理等。
提供在线教学平台、学习资源库、学习指导等。
绍兴职业技术学院
公办专科学校，提供多种专业选择。
浙江工业职业技术学院
公办专科学校，包含多个专业。
浙江邮电职业技术学院
公办专科学校，提供专业的函授教育。
浙江农业商贸职业学院
公办专科学校，提供函授教育。
绍兴文理学院
提供文、理、工、商、法、教育、体育等多个学科专业的本科教育。
浙江越秀外国语学院
提供语言专业的专科教育。
浙江农林大学暨阳学院
提供相关专业的大专函授教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和服务可能会有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息