西安适合文科就读的专科院校包括：
1. 西安电力高等专科学校
2. 西安航空技术高等专科学校
3. 西安汽车科技职业学院
4. 西安职业技术学院
5. 陕西商贸职业学院
6. 西安海棠职业学院
7. 西安东方亚太职业技术学院
8. 陕西医学高等专科学校
9. 西安思源职业学院
10. 西安工业大学（提供专科教育，涵盖文学、历史、哲学等专业）
11. 陕西科技大学（设有专科层次的教育，包括经济学、管理学、法学等专业）
12. 西安外事学院（提供文科类专科教育，涵盖外语、新闻、旅游等专业）
13. 西安交通工程学院（设有文科类专科专业，如物流管理、电子商务、外语等）
14. 西安电子科技大学（开设有文科类专科，包括人文社科、外语、新闻传播等专业）
15. 西安文理学院（旅游管理作为最好的专业之一）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体情况请参考各个学校的官方网站或教育部门发布的最新消息。