河南辅专的专业设置较为全面，涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下专业：
1. 城市轨道交通运营管理
2. 城市轨道交通供电
3. 城市轨道交通信号
4. 城市轨道交通车辆与检修
5. 城市轨道交通运营管理（乘务方向）
6. 美容美发化妆摄影
7. 机器人运行与维护
8. 计算机平面设计
9. 计算机网络工程
10. 计算机环境艺术设计
11. 计算机影视动漫设计
12. 数控机床
13. 模具设计与制造
14. 机电一体化
15. 汽车运用与维修工程
16. 幼师
17. 烹饪
18. 工程测量（测绘方向）
19. 会计
20. 航空服务（航空空乘方向）
21. 无人机驾驶与维修
22. 电子商务
23. 人工智能
24. 电子竞技
25. 工程测量技术
26. 数控技术应用
27. 智能设备运行与维护
28. 工业机器人技术应用
29. 无人机操控与维护
30. 汽车运用与维修
31. 航空服务
32. 城市轨道交通运营服务
33. 电子电器应用与维修
34. 计算机应用
35. 会计事务
36. 中餐烹饪
37. 美发与形象设计
38. 幼儿保育
这些专业紧密结合市场需求，旨在培养社会所需的技能型人才。学校提供良好的教育环境和实习实训设施，以增强学生的就业竞争力。