在浙江省湖州市，提供学前教育专业的大专院校包括湖州师范学院和湖州职业技术学院。以下是具体信息：
湖州师范学院
办学历史悠久，旨在培养具有较高保育能力和良好职业道德的应用型幼儿园教师。
专业注重理论与实践相结合，学生需掌握幼儿身心发展规律和教育实践技能。
湖州职业技术学院
是一所培养高级应用型人才的高等职业院校。
学前教育专业旨在培养具有创新精神和实践能力的幼儿园教师。
专业注重学生综合素质的培养，包括保育技能、教育理论知识、专业技能等方面。
此外，国家重点公办的浙江省湖州艺术与设计学校也提供学前教育专业，旨在培养具有艺术特长和良好职业道德的幼儿园教师，专业注重学生艺术素养和专业技能的培养，如音乐、舞蹈、美术等方面的技能训练。