在福建省，有多所大专院校提供与高速铁路相关的专业教育。以下是一些提供高铁专业的大专院校信息：
厦门南洋职业学院
创办时间：2000年
占地：587亩
专业学费：每年每生10800元
满意度排名：第三
招生地区：福建、河北、江西、河南等12个地区
漳州科技职业学院
创办时间：2007年
占地：1500亩
专业学费：每年9800元
满意度排名：第二
招生方式：高职招考、普高统招
学科方向：30多个专业方向
华侨大学
创办时间：1960年
特色：福建省“双一流”建设高校
专业学费：每年16800元
满意度排名：第一
高铁乘务专业：专科专业，学制三年
泉州海洋职业学院
创办时间：2009年
占地：不详
专业学费：每年每生10800元
招生方式：高考统招
招生地区：面向全国18个省份
武夷山职业学院
创办时间：2007年
占地：500亩
招生方式：高职招考及秋季高考统招
高铁乘务专业：提供全面的理论知识和实践技能培训
厦门安防科技职业学院
专注于铁路客运乘务人员的培养
提供模拟列车操作和客运服务技能培训
泉州纺织服装职业学院
排名信息未提供
漳州理工职业学院
排名信息未提供
福州黎明职业技术学院
排名信息未提供
厦门东海职业技术学院
排名信息未提供
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和招生政策可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息