柳州铁道职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 建筑工程技术
2. 工程造价
3. 数控技术
4. 机械制造与自动化
5. 电气自动化技术
6. 机电一体化技术
7. 智能控制技术
8. 工业机器人技术
9. 铁道机车车辆制造与维护
10. 城市轨道交通车辆制造与维护
11. 汽车制造与试验技术
12. 新能源汽车技术
13. 工程测量技术
14. 铁道工程技术
15. 铁道桥梁隧道工程技术
16. 铁道养路机械应用技术
17. 铁道机车运用与维护
18. 铁道车辆技术
19. 铁道供电技术
20. 动车组检修技术
21. 高速铁路综合维修技术
22. 铁道信号自动控制
23. 新能源汽车维修技术
24. 汽车检测与维修技术
25. 移动应用开发
26. 铁道通信与信息化技术
27. 大数据与会计（原会计电算化）
28. 城市轨道交通通信信号技术
29. 城市轨道交通运营管理
30. 城市轨道交通工程技术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网或最新公布的数据为准