开封市的中专学校包括但不限于以下几所：
开封市科技工业学校
开封市信息工程学校
开封市体育运动学校
开封市第一职业中等专业学校
开封华豫中等科技学校
开封新技术中等职业学校
开封市卫生学校（开封大学医学部）
开封市现代科技中等职业技术学校
开封市中原科技中等职业学校
开封市中医药学校
开封市文化旅游学校
开封市建设职工中等专业学校
开封市电子科技学校
开封市工商行政管理学校
开封市体育运动学校
开封市中原科技中等职业学校
开封市第一职业中等专业学校
杞县职业中等专业学校
通许中等职业学校
兰考县第一职业中专
这些学校提供多样化的专业，包括机械、电子、商务、医学、计算机、旅游、体育等，为学生提供教育和职业培训。
如果您需要更详细的信息，比如学校的具体地址、专业设置或招生政策，请告诉我，我会尽力提供帮助