上海大专旅游专业的设置可能包括以下几个方向：
旅游管理：
这是旅游专业的基础方向，通常涵盖旅游行业的管理和运营。
会展经济与管理：
专注于会展活动的策划、组织和服务。
酒店管理：
学习酒店运营、服务管理和餐饮服务的相关知识。
旅游管理（高尔夫方向）：
专注于高尔夫球场和相关旅游服务行业的管理。
会展策划与管理：
学习如何策划和执行各类会展活动。
会计：
虽然不直接属于旅游专业，但在旅游行业中也十分必要，涉及财务管理。
电子商务：
学习如何利用互联网进行旅游产品的销售和推广。
旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语：
这些语言课程有助于旅游从业人员在国际旅游市场中的沟通和服务。
烹饪工艺与营养：
学习旅游餐饮服务的烹饪技能和营养知识。
西餐工艺和餐饮管理与服务：
专注于西餐的制作和服务技能。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的教育指南以获得最准确的信息