在江苏省，开设土木工程专业的大专院校包括：
南京交通职业技术学院：
在道路桥梁工程、土木工程检测技术等专业方面表现突出。
江苏建筑职业技术学院：
以建筑工程技术、工程造价等专业见长。
江苏城市职业学院：
在建筑设计与施工管理方面享有较高声誉。
江苏城乡建设职业学院：
土木建筑大类专业设置齐全。
扬州职业大学：
提供土木工程相关专业。
常州机电职业技术学院：
提供土木工程相关专业。
苏州工业职业技术学院：
提供土木工程相关专业。
徐州建筑职业技术学院：
有土木学院，提供土木工程相关专业。
江苏工程职业技术学院：
形成了包括国家级、省骨干及校级品牌等重点专业在内的专业群。
以上信息基于最近的数据更新，具体选择学校时，建议查看各学校的最新招生简章和专业设置，以获得最准确的信息。