山东共有几所大专院校开设消防工程技术专业，以下是部分排名情况：
潍坊食品科技职业学院- 排名第1
日照航海工程职业学院- 排名第2
青岛港湾职业技术学院- 排名第3
枣庄职业学院- 排名第4
山东城市建设职业学院- 排名第5
烟台南山职业技术学校
菏泽职业技术中等专业学校
青岛西海岸新区高级职业技术学校
济南新技术应用学校
威海工业技术学校
青岛工业技术学校
青岛航空职业技术学校
青岛经济技术开发区职业中等专业学校
消防工程专业是一门涵盖自然科学和社会人文科学的综合性学科，通过实践环节强化理论与专业知识，培养学生的创新思维和动手能力。