江苏省拥有多所开设美术专业的大学，以下是部分知名的美术专业院校：
南京艺术学院：
江苏省唯一的综合性高等艺术学府，在美术方面处于领先地位。
南京师范大学美术学院：
与南京艺术学院并驾齐驱，尤其在动画专业方面表现突出。
江南大学（无锡轻工业学院）：
在服装设计和工艺美术方面具有强项。
苏州大学：
国家“211工程”重点建设高校，美术类专业得益于苏州丝绸工学院的并入。
东南大学：
985级高校，在美术专业方面表现优秀。
扬州大学 、 常州大学、 江苏师范学院、 南通大学等：都是江苏省内知名的综合性大学，提供美术专业教育。
南京航空航天大学金城学院、 南京晓庄学院、 南京传媒学院、 泰州学院等：也提供绘画等专业。
南京工程学院：
在工艺美术专业方面排名靠前。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和教学质量可能会有所变化，建议查看各大学的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的指导