在福建省，兽医专业的大学教育主要包括本科和大专层次。以下是部分开设兽医专业的大专和本科院校的信息：
本科院校
龙岩学院：提供动物医学专业本科教育。
大专院校
福建农林大学
福建农业职业技术学院
泉州医学高等专科学校
福建农业工程职业技术学院
其他省份可选择
仲恺农业工程学院（位于广东）：提供大专畜牧兽医专业。
排名信息
福建畜牧兽医专业排名前1的大学是： 福建农业职业技术学院。
考试科目和书目
福建农林大学的兽医学专业考试科目包括化学和动物生理学。
福建农林大学的兽医专业考试科目由《兽医临床诊断学》和《兽医病理学》组成。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或教育部门获取最新信息