厦门的大专院校包括但不限于以下几所：
厦门城市职业学院- 公办全日制普通高等职业院校，专业涵盖城市建设、文化艺术、商贸旅游等领域。
厦门海洋职业技术学院- 公办高等职业学院，以海洋为特色，培养海洋技术和管理人才。
厦门演艺职业学院- 民办高等职业院校，专注于演艺、音乐、舞蹈等领域的教学和研究。
厦门华天涉外职业技术学院- 民办高等职业院校，提供涉外教育。
厦门兴才职业技术学院- 民办全日制普通高等职业院校。
厦门软件职业技术学院- 提供软件相关专业教育。
厦门南洋职业学院- 民办全日制普通高等职业院校。
厦门理工学院- 以工程和应用技术为主，包括机械工程、计算机科学与技术、土木工程等专业。
集美大学- 以工科为主，提供工程和管理类专业。
厦门医学院- 提供医学专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的详细情况，建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息