在淮安，以下是一些受欢迎的大专院校及其特点：
江苏财经职业技术学院
公办专科
地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路8号
特点：2011年入选江苏省示范性高职院校。
江苏电子信息职业学院
公办专科
地址：江苏省淮安科教产业园枚乘东路3号
特点：简称“苏电院”，是一所经教育部批准成立的专科层次全日制普通高等学校。
江苏食品药品职业技术学院
公办专科
地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路4号
特点：国内唯一一所独立设置的以食品科学为特色的高等职业技术学院。
江苏护理职业学院
公办专科
地址：江苏省淮安市科技大道9号
特点：与南医大、徐医大、南中医大合办3个“3+2”本科专业。
炎黄职业技术学院
民办专科
地址：江苏省淮安市涟水炎黄大道东1号
特点：由涟水籍台胞筹资创办，是一所全日制民办普通高校。
以上信息基于最近的数据更新，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、校园环境、就业情况等，以便作出最适合自己的选择。