在江西选择大专专业时，以下是一些建议，这些专业根据就业前景、市场需求和发展潜力等因素，受到了广泛认可：
软件工程：
信息技术发展迅速，软件工程师需求量大，就业前景广阔。
医学类：
如护理学、医学影像技术等，医疗行业稳定，需求量大。
会计学：
会计专业人才需求广泛，就业面广。
国际经济与贸易：
国际贸易专业人才在对外贸易和跨国公司中需求较高。
机电一体化：
制造业需求量大，就业前景较好。
食品科学与工程：
食品行业快速发展，相关人才需求旺盛。
通信工程、艺术设计、旅游管理等专业：
这些专业也具有较好的就业前景。
此外，根据江西省的特点和学校的优势，以下专业也值得关注：
现代纺织技术：国家重点建设专业。
服装设计与工艺：省特色专业。
电子商务：省级重点建设骨干专业。
汽车检测与维修技术、 电子商务、 软件技术、 环境工程技术、 商务英语：江西一些热门专科专业，与市场需求紧密结合。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及职业规划，同时关注行业动态和就业市场信息，做出适合自己的选择。