开设政治学与行政学专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 北京大学
2. 中国人民大学
3. 清华大学
4. 北京外国语大学
5. 中国传媒大学
6. 对外经济贸易大学
7. 中央民族大学
8. 中国政法大学
9. 中国劳动关系学院
10. 中国社会科学院大学
11. 南开大学
12. 天津师范大学
13. 复旦大学
14. 武汉大学
15. 南京航空航天大学
16. 浙江大学
17. 华东师范大学
18. 云南大学
19. 南京大学
20. 成都理工大学
21. 山东大学
22. 西南大学
23. 厦门大学
24. 中国政法大学
25. 兰州大学
26. 大连海事大学
27. 湖南大学
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和开设情况请以各个学校最新公布的名单为准。