江苏省提供成人大专教育的学校包括但不限于以下几所：
1. 连云港师范高等专科学校
2. 常州工业职业技术学院
3. 南通职业大学
4. 江苏工程职业技术学院
5. 南通科技职业技术学院
6. 江阴职业技术学院
7. 南京铁道职业技术学院
8. 苏州健雄职业技术学院
9. 泰州职业技术学院
10. 苏州农业职业技术学院
11. 江苏信息职业技术学院
12. 南京信息职业技术学院
13. 苏州经贸职业技术学院
14. 无锡商业职业技术学院
15. 常州信息职业技术学院
16. 无锡职业技术学院
17. 江苏建筑职业技术学院
这些学校提供的专业非常多样，包括机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、工程管理、人力资源管理、国际经济与贸易、工商管理、会计学、制药工程、市场营销、安全工程、法学、化学工程与工艺、电子商务等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议在报名前核实最新的招生简章和相关信息