山东地区可以参军的大专院校包括但不限于以下几所：
中国人民解放军海军潜艇学院：
位于山东青岛市，主要培养海军潜艇和防险救生部队人才。
中国人民解放军第二炮兵青州士官学校：
位于山东青州市，主要培养导弹部队人才。
潍坊工程职业学院：
山东省全日制职业学校，全国定向培养的士官学校。
山东司法警官学院：
培养司法警察和法律专业人才，具备执法和司法知识。
定向培养军士的院校：
如北京电子科技职业学院、山东信息职业技术学院、滨州职业学院等。
士官直招的专科学校：
如潍坊工程职业学院、潍坊科技学院、山东交通职业学院等。
请注意，参军入伍需要符合一定的身体条件和其他相关要求，具体的招募政策和条件可以咨询当地的招募办公室或者军队相关部门。