嵩山少林武术职业学院提供多个高职专科专业，其中包括：
民族传统体育（武术）：
主要学习少林拳、散打、跆拳道、拳击等武术技能，以及相关的实战技术和防身自卫术。
运动训练：
培养具有竞技运动方面的基本理论和知识，掌握现代科学训练理论和方法，能够胜任专业或职业运动队、业余体校、学校教学训练，以及体育行政部门管理等方面工作的应用型人才。
体育运营与管理：
涉及体育产业的运营和管理，适合对体育产业有兴趣的学生。
旅游管理：
学习旅游产业的运营和管理知识，适合有志于旅游行业发展的学生。
酒店管理：
学习酒店管理的相关知识和技能，为从事酒店行业做准备。
市场营销：
学习市场营销的理论和实践，适合对商业和市场营销感兴趣的学生。
动漫制作技术：
涉及动画和游戏制作的技术和创意，适合对动漫和游戏产业感兴趣的学生。
安全防范技术：
学习安全监控和防卫的技术，适合对安全领域感兴趣的学生。
社区康复：
学习社区康复的相关知识和技能，适合有志于从事社区健康服务工作的学生。
体育艺术表演：
结合体育和艺术表演，适合对武术表演和艺术结合感兴趣的学生。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询学校获取最新信息