渠县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 机械工程技术专业
2. 电子信息工程技术专业
3. 计算机应用技术专业
4. 建筑工程技术专业
5. 餐饮管理专业
6. 旅游管理专业
7. 会计学专业
8. 护理学专业
9. 汽车维修工程技术专业
10. 电气自动化技术专业
11. 航空服务专业
12. 学前教育专业
13. 汽车运用与编修专业
14. 电子电器应用与维修专业
15. 数控技术应用专业
16. 旅游服务与管理专业
17. 服装设计与工艺专业
18. 模具设计与制造专业
19. 国际邮轮乘务专业
20. 铁路运营管理专业
21. 老年人服务与管理专业
22. 工业机器人技术应用专业
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业可能会根据学校的教育政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息