河南省内提供体育专业教育的大学包括：
1. 河南体育学院
成立于1958年，是河南省唯一一所高等专业体育院校。
设有9个本科专业，1个省级重点学科，3个省级一流专业，5个省级特色专业。
2. 河南大学体育学院
成立于1960年，是河南省规模最大的本科体育系科之一。
下设体育系、武术系、运动训练中心和体育科学研究中心。
3. 郑州大学体育学院
本科办学层次，副厅级规格，隶属省体育局主管。
设有7个教学系，9个本科专业和体育学一级学科硕士学位点。
4. 嵩山少林武术职业学院
专注于武术文化的教育，是河南省首批中华优秀传统文化传承基地之一。
5. 郑州体育职业学院
是一所民办非营利性专科层次普通高校，提供体育教育等专业。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间和政策有所变动，请以官方最新公布的信息为准。