在河南，开设畜牧类专业的专科院校包括：
1. 河南科技学院
2. 河南牧业经济学院
3. 信阳农林学院
4. 安阳工学院
5. 洛阳职业技术学院
6. 周口职业技术学院
7. 南阳农业职业学院
8. 钢球职业技术学院
9. 郑州牧业工程高等专科学校
10. 河南农业职业学院
11. 郑州畜牧兽医中等专业学校
这些学校提供的专业通常包括动物医学、动物药学、畜牧兽医技术、畜牧兽医、动物科学与技术、动物生产技术、动物营养与饲料科学等。
如果您需要更详细的信息，比如每个学校的具体专业或者课程设置，请告诉我，我会尽力提供帮助