当前贵州省自考大专的专业包括但不限于以下几个：
1. 视觉传播设计与制作
2. 环境艺术设计
3. 人力资源管理
4. 学前教育
5. 工商企业管理
6. 汉语言文学
7. 法律事务
8. 行政管理
9. 护理
10. 工程造价
11. 会计
12. 旅游管理
13. 药学
14. 建筑工程技术
15. 汽车检测与维修技术
16. 动漫设计
17. 计算机应用技术
18. 农业经济管理
19. 烹饪工艺与营养
20. 法律事务
考生可以根据自己的兴趣、专业基础以及职业规划来选择合适的专业进行自学和考试。