贵州的大专院校开设的专业十分广泛，涵盖了教育、文学艺术、工程技术、医学、经济管理、法律政治、体育与健康等多个领域。以下是一些贵州的大专院校及其部分王牌专业：
1. 贵州交通职业技术学院
计算机网络
机电一体化技术
新能源汽车技术
2. 贵州轻工职业技术学院
酿酒技术
新能源汽车技术
计算机应用技术
3. 贵州航空职业技术学院
空中乘务
飞机机电设备维修
机械设计与制造
4. 贵州民族大学
旅游管理
汉语言文学
历史学
英语
计算机科学与技术
软件工程
电子信息工程
机械设计制造及其自动化等
5. 贵州医科大学
临床医学
口腔医学
中医学
药学
护理学
医学检验技术
公共事业管理等
6. 贵州师范学院
汉语言文学
历史学
英语
教育技术学
小学教育
学前教育
体育教育等
7. 贵州轻工职业技术学院的王牌专业
大数据技术与应用
室内艺术设计
物流管理
8. 贵州毕节大专的部分专业
计算机应用技术
旅游管理
市场营销
财务会计
法律事务
英语教育
土木工程技术
临床医学等
请注意，以上信息可能会有所变动，具体情况建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章。