烟台市的大专院校包括以下几所：
1. 烟台职业学院
2. 烟台工程职业技术学院
3. 山东中医药高等专科学校
4. 山东商务职业学院
5. 烟台汽车工程职业学院
6. 山东文化产业职业学院
7. 烟台黄金职业学院
8. 烟台幼儿师范高等专科学校
9. 烟台文化旅游职业学院
10. 山东城市服务职业学院
11. 烟台卫生健康职业学院
12. 烟台城市科技职业学院
其中，公办学校有9所，民办学校有2所。这些信息根据最近更新的数据提供，具体情况建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息