大连职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，包括但不限于工程技术、经济管理、艺术设计、信息技术、医药卫生等。具体专业设置如下：
1. 工程技术类专业
建筑工程技术
建筑设备工程技术
工程造价
房地产经营与管理
机械设计与制造
数控技术
智能制造装备技术
机电一体化技术
工业机器人技术
电气自动化技术
船舶工程技术
汽车制造与试验技术
新能源汽车技术
汽车电子技术
药品生物技术
2. 经济管理类专业
电子商务
金融服务与管理
工商企业管理
大数据与会计
3. 艺术设计类专业
学前教育
智慧健康养老服务与管理
4. 信息技术类专业
物联网应用技术
应用电子技术
计算机网络技术
软件技术
数字媒体技术
大数据技术
5. 医药卫生类专业
护理学
医药营销
卫生检验与检疫技术
医学影像技术
临床医学
医疗美容技术
口腔医学技术
针灸推拿
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以大连职业技术学院官网公布的信息为准。