在湖北省，考生可以选择报考的成人大专院校包括：
1. 湖北大学
2. 湖北中医药大学
3. 江汉大学
4. 武汉理工大学
5. 华中师范大学
6. 武汉轻工大学
7. 华中农业大学
8. 武汉科技大学
9. 武汉纺织大学
10. 湖北民族大学
11. 湖北中医药高等专科学校
12. 湖北科技学院
13. 湖北理工学院
14. 湖北工程学院
15. 湖北文理学院
16. 湖北医药学院
17. 黄冈师范学院
18. 荆楚理工学院
19. 湖北工业职业技术学院
20. 黄冈职业技术学院
21. 咸宁职业技术学院
22. 武汉光谷职业学院
23. 湖北水利水电职业技术学院
24. 湖北城市建设职业技术学院
25. 湖北生物科技职业学院
26. 武汉交通职业学院
27. 武汉船舶职业技术学院
28. 湖北交通职业技术学院
29. 武汉铁路职业技术学院
30. 湖北职业技术学院
31. 武汉软件工程职业学院
32. 襄阳职业技术学院
33. 长江大学文理学院
以上信息仅供参考，具体选择时建议查看最新的招生简章或咨询相关教育机构