上海的大专和中专学校包括：
大专院校
1. 上海旅游高等专科学校
2. 上海出版印刷高等专科学校
3. 上海民航职业技术学院
4. 上海东海职业技术学院
5. 上海海事职业技术学院
6. 上海工艺美术职业学院
7. 上海科学技术职业学院
8. 上海农林职业技术学院
9. 上海工会管理职业学院
10. 上海电子信息职业技术学院
11. 上海城建职业学院
12. 上海交通职业技术学院
13. 上海行健职业学院
14. 上海远东芭蕾艺术中等专业学校
15. 上海燎原中等专业学校
16. 中华新侨中等专业学校
17. 上海铁路局成人中等专业学校
18. 卫生成人中等专业学校
19. 民航上海中等专业学校
20. 上海市静安区卫生成人中等专业学校
中专学校
1. 上海市奉贤中等专业学校
2. 震旦中等专业学校
3. 上海远东芭蕾艺术中等专业学校
4. 上海燎原中等专业学校
5. 中华新侨中等专业学校
6. 上海铁路局成人中等专业学校
7. 卫生成人中等专业学校
8. 民航上海中等专业学校
9. 上海市静安区卫生成人中等专业学校
10. 上海信息技术学校
11. 上海市材料工程学校
12. 上海市杨浦职业技术学校
13. 上海市商贸旅游学校
14. 上海市建筑工程学校
15. 江南造船集团职业技术学校
16. 上海市信息管理学校
17. 上海市贸易学校
18. 上海商业会计学校
19. 上海市工程技术管理学校
20. 上海音乐学院附属中等音乐专科学校
21. 上海第二工业大学附属振华职业技术学校
22. 上海新闻出版职业技术学校
23. 上海市工业技术学校
24. 上海市逸夫职业技术学校
25. 上海市经济管理学校
26. 上海工商信息学校
27. 上海市大众工业学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的详细情况、专业设置和入学要求，建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息