贵州的公办大专职业学校包括但不限于以下几所：
1. 贵州电子信息职业技术学院
2. 贵州健康职业学院
3. 贵州工业职业技术学院
4. 贵州轻工职业技术学院
5. 贵州交通职业技术学院
6. 贵州经贸职业技术学院
7. 贵州旅游职业技术学院
8. 贵州幼儿师范高等专科学校
9. 贵州护理职业学院
10. 贵州职业技术学院
11. 贵州航天职业技术学院
12. 贵州建设职业技术学院
13. 贵州农业职业学院
14. 贵州水利水电职业技术学院
15. 贵州电子商务职业技术学院
16. 贵州电子科技职业学院
17. 贵州装备制造职业学院
18. 贵州食品工程职业学院
19. 贵州财经职业学院
20. 贵州黔南民族医学高等专科学校
21. 贵州黔东南民族职业技术学院
22. 贵州毕节职业技术学院
23. 贵州铜仁职业技术学院
24. 贵州黔西南民族职业技术学院
25. 贵州安顺职业技术学院
26. 贵州贵阳职业技术学院
27. 贵州贵阳幼儿师范高等专科学校
28. 贵州贵州建设职业技术学院
29. 贵州贵州农业职业学院
30. 贵州贵州水利水电职业技术学院
31. 贵州贵州电子商务职业技术学院
32. 贵州贵州电子科技职业学院
33. 贵州贵州装备制造职业学院
34. 贵州贵州食品工程职业学院
35. 贵州贵州财经职业学院
36. 贵州黔南民族医学高等专科学校
37. 贵州黔东南民族职业技术学院
38. 贵州毕节职业技术学院
39. 贵州铜仁职业技术学院
40. 贵州黔西南民族职业技术学院
41. 贵州安顺职业技术学院
42. 贵州贵阳职业技术学院
43. 贵州贵阳幼儿师范高等专科学校
44. 贵州贵州建设职业技术学院
45. 贵州贵州农业职业学院
46. 贵州贵州水利水电职业技术学院
47. 贵州贵州电子商务职业技术学院
48. 贵州贵州电子科技职业学院
49. 贵州贵州装备制造职业学院
50. 贵州贵州食品工程职业学院
51. 贵州贵州财经职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和方向可能会有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息