信阳学院开设的专科专业包括但不限于以下几个领域：
1. 教育类
学前教育（师范类）
小学教育（师范类）
2. 文学类
汉语言文学
英语教育
3. 理学类
数学与应用数学
4. 工学类
汽车服务工程
土木工程
计算机科学与技术
电子信息工程技术
测绘工程技术
5. 管理学类
财务管理
会计学
旅游管理
电子商务
市场营销
6. 经济学类
经济学（含经济师方向）
7. 法学类
法学
8. 艺术学类
美术学
视觉传达设计
环境艺术设计
音乐学
请注意，以上信息可能会有所变动，请以信阳学院官方网站或最新招生简章为准。