截至2024年，扬州市职业大学（扬职大）开设的专业主要包括以下几个方面：
机械制造与自动化
数控技术
模具设计与制造
计算机辅助设计与制造
机电一体化技术（机械设备维修方向）
汽车制造与装配技术
电气自动化技术
汽车检测与维修技术
建筑工程技术
工程造价
道路桥梁工程技术
建筑装饰工程技术
纺织品检验与贸易
工程测量技术
环境监测与治理技术
地理信息系统与地图制图技术
现代纺织技术
服装设计
通信技术
应用电子技术
电子信息工程技术
智能光电技术应用
旅游管理
酒店管理与数字化运营
大数据技术
云计算技术应用
软件技术
现代农业技术
园艺技术
休闲农业经营与管理
31. 测绘地理信息技术
32. 国土空间规划与测绘
33. 无人机测绘技术
34. 环境工程技术
35. 新能源汽车检测与维修技术
36. 音乐表演
37. 大数据与会计
38. 大数据与财务管理
39. 物联网应用技术
40. 计算机应用技术
41. 数控技术
42. 表面贴装技术
43. 机电技术应用
44. 精密电子电路
45. 秘书
46. 计算机网络技术
47. 国际贸易
48. 装潢设计
49. 汽车制造与装配技术
50. 计算机应用技术
51. 旅游管理
52. 商务英语
53. 环境艺术设计
54. 酒店管理
55. 物流管理
56. 会计电算化
57. 英语教育
58. 学前教育
59. 应用化工技术
60. 服装设计
61. 软件技术
62. 酒店管理
63. 电子商务
64. 旅游英语
65. 文秘
66. 小学教育
67. 会计电算化
以上专业涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科领域，具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议在正式填报前以学校官网公布的数据为准。