大专语文教育通常涵盖以下课程和课本：
现代汉语- 包括现代汉语的语音、词汇、语法等方面的知识。
古代汉语- 涵盖古代汉语的语音、词汇、语法、修辞等方面的内容。
古代文学- 包括古代诗词、散文、小说等文学作品的学习。
现代文学- 涉及现代文学作品的学习和分析。
当代文学- 学习当代文学作品及其发展。
外国文学- 包括外国文学作品及其文化背景的介绍。
文学理论- 学习文学批评的理论和方法。
写作- 包括实用写作、文学创作等技能的培养。
教材教法- 学习如何编写和使用语文教材。
教育学- 了解教育的基本原理和方法。
心理学- 学习与学习和教学相关的心理学知识。
美学- 探讨与文学相关的美学问题。
书法- 学习汉字书写的艺术。
公共课可能包括：
大学英语- 提高英语听说读写能力。
马克思主义哲学- 学习哲学基础知识和理论。
对于语文教育专业的学生，课程还包括：
教育原理- 学习教育的基本原理。
教育心理学- 了解学习过程中的心理现象。
中小学语文教材教法- 学习如何教授语文。
中小学语文教学研究- 研究语文教学的方法和策略。
现代教育技术- 掌握现代教育技术应用于教学的方法。
具体的课本可能包括：
徐中玉、齐森华《大学语文》（高教司组编·第11版），华东师范大学出版社 2018 年版。
徐中玉、齐森华《大学语文》（高教司组编·增订本），华东师范大学出版社 2001 年版。
徐中玉、陶型传《大学语文》（自考教材公共课程），北京大学出版社 2018 年版。
张家恕、郑敬东、林心治《现代应用写作教程（修订版）》，重庆出版社 2013 年版。
请注意，以上信息可能随时间和教育政策的更新而有所变化，建议联系所在学校或查看最新的教育指南以获得最准确的信息。